番茄之開花生理

The Physiology of Flowering in Tomatoes

番茄（Lycopersicon esculentum Mill.）屬茄科，原產魚熱帶美洲的安地斯（Andes）山區。番茄用途廣泛，可兼鮮食及煮食，又可加工製成果醬、果汁、果泥等罐頭。營養價值高，富含A、B、C等多種維他命。再加上生長期短、栽培容易，故早已成為世界性重要經濟作物。