臺灣加工番茄生產概況

Production of Processing Tomatoes in Taiwan

臺灣開始栽培供加工用的番茄，根據北野及積山二氏之記載，是在1918年由井出松太民氏以每一日圓30公斤的價格與高雄附近的農家訂立契約開始的。到1931年由於日本本土之番茄歉收，台灣番茄加工品在日本市場受到重視，加工番茄之栽培面積激增，到第二次世界大戰發生前，台灣加工番茄之栽培面積約達1,500公頃，而番茄加工品之輸出量也達223,084箱第二次世界大戰發生後，由於外銷受阻，加工業衰落，加工番茄之栽培面積大減。