乙烯之生合成及作用

Biosynthesis and Action of Ethylene

乙烯係一種植物荷爾蒙，它調節植物的生長，發育與老化。對於採收後的園產品而言，乙烯的生成有利亦有害，乃由乙烯在何時與何處產生決定之。因此，欲有效地控制乙烯的影響，須要有高效率的採收後技術，以因應實際操作上的須求。乙烯在展現它的影響力之前，它必須由植物本身自行合成或經由外在的來源（external source）供應之。和其他荷爾蒙一樣，乙烯可能和它的接受子（receptor）鍵結，形成活化複合體（activated complex） 以促使初級反應（primary reaction）的啟動；初級反應隨之引發一連串的反應，如基因表現的修飾作用（modification of gene expression） 以及由此所導致更廣泛之生理反應的進行。