鳳梨演進簡史

Evolution Pineapple

鳳梨（Ananas comosus鳳梨科） 原產在美洲新大陸， 可是目前已成為南北兩半球熱帶及亞熱帶然霜害地區的重要園藝作物。全球的每年總產量超過350萬噸。但是約有三分之二的鳳梨都已在生產地區消費殆盡。外銷鳳梨中也只有一小部分為鮮果，大部分商業生產的鳳梨都製成罐頭或果汁。在菲律賓及臺灣（？）也用鳳梨葉片纖維製造麻布及繩索，且也曾試製紙張。鳳製的莖和果實可能也是提製蛋白質消化酶（鳳梨酵素bromelain）的原料。不過直到現在，仍然只有木瓜酵棄（papain，從番木瓜Carica papaya中提製） 為商業上生產的蛋白質消化酶。