果實及蔬菜之減壓貯藏

Subatomospheric Pressure Storage of Fruits and Vegetables

新鮮水果及蔬菜之減壓貯藏裝置是由恆溫室（constant temperature chamber），可得所需真空度的真空幫浦系統（vacuum pump system），及帶有一個增濕器（humidifier）的氣體吹送系統（sweeping gas system）所組成。一般保持在90〜95%之相對濕度（R. H.）下，而溫度則視試驗材料而調整之。