糖尿病病友的外食：早餐控醣計畫

記得病友許先生曾這麼說過：「每次看診心情都七上八下的，擔心血糖值異常、糖化血色素（HbA1C）升高，要面對醫生關心有沒有貪嘴多吃，還可能要增加藥物，就像考試不及格，讓人心情沮喪、無所適從」。後來醫師轉介營養師門診營養諮詢，故營養師鼓勵許先生參加「醣管理便利外食早餐控醣計畫」，從活動中了解食物選擇對血糖的影響及監測血糖的重要性，糖化血色素從8.5～8.3%一直居高不下，至今已可維持在6.3～6.1%間，也得到醫師的誇獎，他對營養師幫他的控醣讚許有佳。顯示想要控醣穩定，正確選擇食物是管理血糖的重要關鍵！吃早餐很重要，但如何吃得健康更重要，現代人工作繁忙，早餐經常在匆忙中給忽略了，市面上早餐種類上百種，大多會利用上班或上學途中購買，雖有吃早餐，但不一定能兼顧營養均衡。尤其外食的選擇對於患有慢性疾病的病友是項挑戰，尤其對晨起容易高血糖的糖友而言，外食早餐要比一般人更需注意「食物選擇及份量」對血糖波動的影響，故早餐如何吃得「方便」，但不「隨便」是糖友們須學習的課題。