口香糖添加抗氧化劑之目的，在于穩定其品質「保持鮮度，並能增強其基劑（食用膠與軟化劑）之著色能力。惟添加之抗氧化劑種類及含量須符合行政院衛生署公告之「食品添加物使用範圍及用量標準」之規定。本調查即在瞭解市售口香糖或泡泡糖添加抗氧化劑之實際情形。檢體標購時間為民國74年，檢體以隨機抽樣方式價購花蓮市與台東市二地之市售口香糖或泡泡糖共計30件，其中進口貨7件，國產品23件，檢驗方法係依據行政院衛生署72.8.25衛署食字第436953號公告「食品中抗氧化劑之暫行檢驗法」檢驗。檢體均先以薄層層析分析法分別鑑定，然後再以氣相層析法鑑定並定量之。惟進行氣相層析分析前，檢液需先冷卻除去溶于檢液中之基劑，否則氣相層析圖譜之基線不能回復，圖峰有拖尾之現象。檢驗結果詳見表一。檢驗結果顯示所有檢體添加之抗氧化劑種類及用量皆符合衛生標準之規定；國產品23件檢體中，檢出添加抗氧化劑者11件，單獨添加二丁基羥基甲苯者5件，使用量之範圍為0.232g／kg至0.452g／kg，混合添加二丁基羥基甲苯與丁基羥基甲氧苯者6件，個別抗氧化劑之使用量除以標準用量之數值總和均低於一，其範圍為0.36～0.82；進口貨7件檢體中，檢出添加抗氧化劑者2件，此2件檢體均單獨添加二丁基羥基甲苯，使用量分別為0.419g／k與0.257g／kg。不論是國產品進口貨，均未發現單獨添加丁基羥基甲氧苯。
30 samples of chewing gum were analyzed by thin layer chromatography and gas chromatography to test the existence of antioxidants. The results showed that the usage of antioxidant in chewing gum marketed in Eastern Taiwan Area meets the sanitary regulation of Health Department of Executive Yuan. |
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