我國食品安全法制初探與應有思考之芻議

食品安全，這在過去，至少在法律領域上，似乎很難想像會有多少人有興趣投入鑽研，從學說到實務，不是認為它頂多是行政法管制枝微末節的技術性事項；再者不然，就是因為事涉科學，而以專業裁量之謂，毫無質疑地肯認主管機關所應享有的莫大權力空間。然而，正當我們自詡著台灣是美食王國，甚至鄙夷地看著大陸一再爆發食品造假的事件，卻發生過去引以為傲的食品安全、甚至包括CAS、GMP標章制度（中國大陸甚至想要學習而與我方進行交流），都在日前的食品安全事件上遭致破功。