快閃義大利修業之旅

奧利塔橄欖油品牌大使Ellen吳文玲告訴我，日本的義大利廚師若沒去義大利修業兩年以上不敢開餐廳，因為會被同業笑，笑他不懂義大利。做記者三十年，跑美食二十六年，認真寫二十年，前年底第一次踏上義大利，停留在西西里島五天，廣泛接觸南義飲食：採橄欖練品油、看羊奶變起司、揉麵團搓麵條、磨杜蘭麥烤麵包、吃米其林學做菜，短短數日與西西里島最著名的燉菜caponata多次相遇，深深愛上三色仙人掌果、毛毛蟲義大利麵、開心果冰淇淋與豬油浸牛脾漢堡，即使走馬看花，亦是獲益良多，體認Ellen所說修業之旅的必要性。