用心做好魯肉飯，鬍鬚張加速展店

從路邊攤到連鎖企業，鬍鬚張打拚近一甲子，近年來竟多次因「漲價」話題引起各界關注。其實一碗魯肉飯背後有品質、人才、食安、衛安、納稅及品牌等經營因素，厚實基底後，面對未來，鬍鬚張決定加速拓點勇敢前進。連鎖業很多老闆都相當支持鬍鬚張，也愛吃鬍鬚張的魯肉飯，但碰到鬍鬚張董事長張永昌（左圖）往往第一句話就是：「怎麼每次漲一點點價格，就被大肆報導？」，張董笑中帶著些許無奈，不過，懂成本的老闆會立即安慰張董說：「好產品合理漲價並不為過，為什麼魯肉飯不能是經典或名牌？！」國民美食或庶民小吃躍升國際的案例不少，日本的拉麵或丼飯、韓國的泡菜、美國的漢堡、義大利的披薩，而台灣的魯肉飯、牛肉麵也應有潛力及值得推展的空間。