養心茶樓：吃素也能鹹香夠勁好下飯

許多饕客無肉不歡，聽聞「蔬食料理」、「養生素菜」就先倒退三步，但這樣的抗拒心情在「養心茶樓」裡，幾乎天天被改寫。2013年開幕，跌破眾人眼鏡主打蔬食港式飲茶，想得到的、想不到的港點、燒烤、熱炒，在厚厚一本菜單上全找得到。主廚詹昇霖說，他們的蔬食「很不素」，要下飯的絕對鹹香夠勁、要清爽的則精緻不簡陋，如今葷食客人已超過4成。港式飲茶和蔬食怎麼搭得上邊？乍聽之下完全摸不著頭緒，但其實背後有著老饕品味與濃濃愛情的強大推力。詹昇霖表示，由於老闆喜愛飲茶而老闆娘吃素，倆人常大江南北找素食美味，卻怎麼樣都沒在台北遇上心頭好，索性自己開起多元化點心的素食料理，讓「港點」、「蔬食」、「美食」三個願望一次滿足。