靠政府？靠產業？尋找台灣菜葉問，打出國際一片天

「為什麼台灣的江浙菜館也可以吃到北京烤鴨？」「為什麼台灣客家菜講究的重鹹重油，與中國大陸客家原鄉講究原味的傳統不同？」「為什麼台灣年輕世代的主食，麵粉類逐漸取代米食？」國立高雄餐旅大學上個月舉辦「台灣菜文化深耕暨推廣策略論壇」，除了有高餐廚藝學院院長楊昭景、臺陽文史研究學會秘書長陳曉怡，以及高雄師大客家研究所所長洪馨蘭講述台灣菜建構過程，也邀集產官學媒四個領域學者專家討論台灣菜文化如何在國際上推廣行銷。