應用粒線體DNA鑑定臺灣產鹿科動物肉類製品之種類

Using Mitochondrial DNA to Identify Meat Products of the Cervids in Taiwan

本研究利用PCR-RFLP（polymerase chain reaction-restriction fragment length polymorphism）方法分析粒線體DNA的細胞色素b（cytochrome b）基因，以建立臺灣產鹿科動物肉類製品的鑑定基準，並協助野生動物保育法執行。利用13種限制內切　對14份包括水鹿、梅花鹿、山羌、紅鹿、牛及豬肉樣本進行單切作用，結果依片段長度多型態性的一致性可分成8個單倍基因型（haplotype），每個種類都有其特有的單倍基因型，可用來作為種類鑑定之用。根據研究結果，本文提出利用粒線體DNA及PCR-RFLP方法辨識臺灣產鹿科動物的簡單鑑定流程，並探討方法的適用性及優缺點。