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篇名
開菜單如煮宵夜,看到什麼做什麼,RAW
作者 黃芮琪
中文摘要
玉米、旦蕉、蟹膏、芥蘭,素白菜單上印著幾個小字,尋著味蕾記憶,映入腦海的全是金黃飽滿、甘甜溫潤的畫面與滋味。這是RAW自今年9月以來的菜單,透過秋季市場上的要角,勾勒出充滿豐收與飽足的餐桌。
起訖頁 28-31
刊名 料理‧台灣  
期數 201712 (36期)
出版單位 財團法人中華飲食文化基金會
該期刊-上一篇 菜單:透視廚師的內心世界
該期刊-下一篇 透過菜單之窗,眺望主廚的世界,LONGTAIL
 

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