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菜單:透視廚師的內心世界
作者 料理‧台灣編輯部
中文摘要
闔家團圓吃月餅的日子過去了,緊接著就是餐飲業最繁忙的時節,感恩節、聖誕節、跨年、尾牙春酒⋯⋯一波波節慶迎面而來,正是各家飯店及餐廳摩拳擦掌研擬新菜單、推出經典菜的好時機。
起訖頁 24-26
刊名 料理‧台灣  
期數 201712 (36期)
出版單位 財團法人中華飲食文化基金會
該期刊-上一篇 忘不了的榮華,沒有富貴只有美味
該期刊-下一篇 開菜單如煮宵夜,看到什麼做什麼,RAW
 

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