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篇名
金牌魚翅餃
作者 料理‧台灣編輯部
中文摘要
1.赤肉丁加鹽拌勻。2.加入太白粉及蝦仁。3.依序放入糖、胡椒、香油及香豬油王純豬油拌勻。4.再加入紅蘿蔔粒、荸薺丁、豬板油、香菜及香菇粒拌至有黏性為內餡。5.將內餡放入大黃皮內,摺起。6.最後,放入蒸籠內,以120℃蒸8分鐘。
起訖頁 102-103
刊名 料理‧台灣  
期數 201710 (35期)
出版單位 財團法人中華飲食文化基金會
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