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篇名
一禮烘焙蔡奇志,柔性管理烘焙王國的男人
作者 謝懿慧
中文摘要
約莫三十幾年前,一個穿著制服、揹著書包的小男孩,總是在上學途中被隔壁的麵包店香味所吸引。他拿著麵包一飽口福的同時,心中築起了當甜點師傅的夢想。從男孩變少年,他16歲就入行,從學徒做起,現在已是一位帶領近五十人團隊的主廚。
起訖頁 106-107
刊名 料理‧台灣  
期數 201706 (33期)
出版單位 財團法人中華飲食文化基金會
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