起司學問大保存有撇步

您吃過「活」的起司嗎？一般來說，常見的起司可分為兩類，一種是天然乳酪，一種是加工乳酪。「活起司」指的是天然乳酪，撒在披薩或義大利麵上熱呼呼的起司，則是加工乳酪。無論米食、麵食、麵包或甜品，因為有了起司，使得食物的內涵更加豐富，並增添營養價值。在各大超市的冷藏貨架上，販售各種天然乳酪或加工起司，品牌選擇也很多元。您知道這些外觀各異其趣的起司，是怎麼做出來的嗎？