飲食健康新議題－－食品過敏原簡介日本食品過敏原標示制度與檢驗（一）   全文下載

在日常生活中我們時常聽聞某人因為吃了某種食物而引起過敏反應或身體不適，或者自己也曾有相似的經歷。這些因為飲食引起的過敏反應或身體不適統稱為食物敏感症（food sensitivity）。食物敏感症是一種人體對於特定食品的異常生理反應，一般可以區分為食物過敏症（food allergy）與食物不耐症（food intolerance）兩個類別。