認識動物用藥殘留監控計畫

市場上所販售之品質優良的蛋、奶及肉類等禽畜水產品，都是來自健康的動物，而為維護來源動物的健康，除了衛生的飼養環境外，難免需藉由藥物來預防或治療動物疾病，或是促進及調節動物生長；但如未能遵守使用藥物品項、添加量，或未符合停藥期規定，則容易造成藥物殘留，進而傷害人體健康。常見的動物用藥類別有氯黴素類、磺胺劑類、抗原蟲類、硝基?喃代謝物、四環黴素類及β-內醯胺類等。