狂牛症與藥品安全

民眾相當關心美國牛肉的安全問題，其實美國在2003年發生第一起狂牛症之後，到現在僅發生4例，目前全球有一百多個國家可以進口美國牛肉，其中有部分國家並未限制只進口30月齡以下牛隻產品，也沒有限制內臟和絞肉等產品，迄今尚未傳出人類吃了美國牛肉而得到「新型庫賈氏症」的案例。有鑑於世界各國每年有許多人前往美國旅遊、工作或求學，在旅美期間也吃了牛肉（美國國內也沒有限制30月齡以下牛肉才可以供作食物），目前並未傳出因此罹患「新型庫賈氏症」的病例。有效的防範狂牛症食品安全的措施，首重源頭管理，包括1.禁止使用含肉骨粉飼料以杜絕牛隻感染狂牛症、2.牛隻健康監測（飼育階段發現疑似BSE神經症狀牛隻立即撲殺）、3.屠宰場收牛檢查，問題牛（倒牛、不能自行行走與有神經症狀牛隻）一律不得進入屠宰線、4.嚴格的屠前、屠後檢查、5.改良屠宰方式、6.確實地牛齡鑑定與區隔、7.特定風險（SRM）物質之清除等。