「零檢出」不是「零濃度」

瘦肉精事件成了最近媒體炒作的焦點議題，社會各界要求食品「零檢出」的聲浪不絕於耳。台灣大學化學系何國榮教授特別在媒體投書，說明「零」所代表的意思，本刊特別摘錄其重點，以便在紛亂的資訊中提供正確認知。「零檢出」目前雖然還沒有明確的定義，但如果遭解讀為「含量為零」，或因此特別立法成了法律名詞，在實際執行面恐將出現諸多爭議。隨著科技發達，檢測儀器及分析技術的進展快速，和傳統的分析儀器比較，先進的儀器感度可提升近千倍，而達到十億分之一（1ppb）的層級，因此也就讓原本沒有問題的許多食品，陸續被檢驗出含有一些有害物質。