勿食不明植物避免中毒

您對於自己平日吃下肚蔬菜安全是否夠了解呢？如果收到親朋好友送的植物性食材時，會先仔細確認食用安全嗎？如果您不夠清楚也不知道該如何是好，就要特別當心，以免誤食有毒植物！最近國內發生了好幾起民眾誤食有毒植物引發食品中毒的案例，有些民眾是吃了與芋頭外型相似的「姑婆芋」所調理的蔬菜湯後，引發中毒，有的則是食用「大苦薯」所烹煮而成的山藥排骨湯後而中毒，還有人因為誤食了觀賞用的瓠瓜（又稱葫蘆）而出現中毒症狀。這些外觀相近的有毒植物，有時即使經驗老到的專家，也不容易從外觀上加以區別。姑婆芋（Alocasia macrorrhiza 或 Alocasia odora），又稱海芋、山芋、觀音蓮、天荷等，外型與芋頭類似。在台灣，誤食姑婆芋中毒事件時有所聞，因其植株全株有毒，所以根、莖、葉皆不可入菜。其所含的植物毒素成分「草酸鈣」會使誤食民眾出現喉嚨痛、口腔麻木等症狀，有些患者還會伴隨著流涎、口齒不清、吞嚥困難及腹痛等。