「零風險」與「零檢出」

在我們的日常生活當中，風險無所不在，令人措手不及，重要的是把風險控管在合理的範圍內，以減輕危害發生的程度。生活中各式各樣的風險，例如每天都可能發生各種大小車禍，因此政府推行遵守交通規則、嚴格取締違規等措施來降低風險。理想中的「零風險」是不存在的，如果凡事都想要求零風險，不但會造成生活上的多種窒礙，社會也將付出不符合效益，甚至無法負擔的龐大成本。只有「可接受的風險」（acceptable risk）才符合實際，而且符合民眾的最大利益及科學原理。面對風險，科學家們經由風險評估的過程，先確認可能發生的危害，再將風險等級和已確認的危害間建立可估算的關聯性，並透過好的風險管理措施，把風險控制在可接受的範圍內。在 JECFA 或各國政府於擬定管制規範前，都會考量以上原則，就是要讓管制值具有科學性及可公論的依據。