濕熱氣候，嚴防食物中毒

雖然盛夏剛過，屬於亞熱帶氣候的台灣，炎熱和潮濕的天氣仍然籠罩在我們生活周遭，一旦食物儲藏及烹調不當，極容易使食物變質，而有食物中毒的風險，因此，正確地處理和儲存食物就顯得格外重要。為避免誤食不清潔的、受污染的、腐敗的、或製作不當的食物，而造成健康的危害，了解食品安全的重要環節及其預防之道，就是一門大家不可或缺，尤其是主掌家中大廚的人必修的課程。