三聚氰胺知多少

美國曾在2006年底發現，從大陸進口用來生產貓狗飼料的麥麩含有三聚氰胺（Melamine），導致眾多的貓狗生病。近日中國大陸發現奶粉含三聚氰胺事件，造成眾多嬰兒出現腎衰竭，甚至有4位嬰兒喪命。三聚氰胺（Melamine）在大陸化工原料業稱為「蜜胺」，是一種含氮的雜環有機化合物，世界衛生組織（WHO）國際癌症研究中心所作的整體評估，已明確將三聚氰胺歸類屬於對人類不具致癌性的物質。由於Melamine為含氮化合物，以傳統的蛋白質分析方法，會造成氮含量檢測值偏高的情形，而讓不肖商人有了可乘之機，故意在食品或動物飼料中添加三聚氰胺來提高氮的檢測含量，塑造產品為高蛋白質含量的錯覺，以提高售價。三聚氰胺含有的大量氮元素，人體完全無法吸收，動物實驗顯示，若長期大量攝食，會於體內形成結晶，造成腎臟病變，甚至致死。