化粧品為何含有「丙烯醯胺」？

洋芋片因加熱過程可能會產生丙烯醯胺（acrylamide），為何化粧品內也會含有丙烯醯胺呢？丙烯醯胺是一種易溶於水及酒精的化學物質，主要以聚合丙烯醯胺的型態，用於飲用水的淨化、工業廢水處理、製紙助劑、土壤調節劑、礦石加工等，因丙烯醯胺具有凝膠及增稠的效果，在化粧品中作為增稠劑使用。雖然動物試驗的結果顯示，丙烯醯胺會影響雄性動物的生殖能力，但是到目前為止，並沒有任何有關於丙烯醯胺對人類生殖系統影響的報告。國際癌症研究中心根據各項研究報告，將丙烯醯胺列為「可能會造成人類癌症的物質」。當人類直接暴露在丙烯醯胺的工作環境中，對人體皮膚及黏膜具有刺激性，長期的高劑量接觸則可能影響神經系統，例如末梢神經病變（peripheral neuropathy）。為維護消費者的健康與權益，我國化粧品衛生管理條例中規定，化粧品中不得擅自直接添加單體丙烯醯胺。