打造食品衛生安全網（一）

每個人都知道，『病從口入』這個道理，近來發生了數起跨國的食品安全事件，如大閘蟹藥物殘留、美國菠菜大腸桿菌污染等，顯示在地球村的趨勢下，國界距離縮短，食品安全問題已達「全球同步」的境地。當一國發生食品安全問題時，往往商品經由快速的流通管道，而使事件迅速擴大至其他國家。衛生署有效率的織起衛生安全防護網，來加強食品安全的管控。不論是國產或是進口食品，只要在國內市場流通，民眾會購買食用吃進肚子的，都必須符合我國食品衛生管理法的相關規範。在我國進口食品都需要經過通關查核，才能進入台灣市場。我國已是世界貿易組織（WTO）的會員國，因此食品衛生管理制度及法規的執行，也都與世界規範接軌。以美國菠菜遭到大腸桿菌污染事件為例，衛生署在第一時間內即已掌握詳細資訊，並全面性的進行市場產品的追溯及下架處理，要求暫停進口該公司供應的35種品牌菠菜及其生菜沙拉包等產品，直到事件澄清為止。同時，也對民眾發布「食品消費紅綠燈」的警訊，並與世界衛生組織（WHO）做資訊溝通與通報回應，因此，我國食品安全衛生的管理機制與處理方式，可說毫無時間落差。而大閘蟹的事件，則是因為產品被檢驗出動物用藥殘留，違反我國食品衛生標準規定，我們也以最快速度，做出斷然明確處置。