安心飲用包裝水及盛裝飲用水

近日報載，環保署公布包裝及盛裝飲用水之水源水質抽驗結果，在全台24處水源中24處水源中，檢出2處的錳含量不符2處的錳含量不符水源之水質標準（每公升0.05毫克），其檢測值為）0.534毫克及0.14毫克，再度引起消費者的關注。什麼是錳？食品中含錳嗎？錳會造成中毒嗎？錳是一種銀白色金屬，與其化合物廣泛存在於自然界中，包括土壤、岩石、空氣、湖泊、溪流、海洋，甚至於動、植物體內。動物體內有極微量的錳，是繁殖生長不可或缺的元素。小麥、大豆、蔬菜等食物也均含有錳，人類每日飲食中，即可攝入約1-10毫克的錳，因此一般而言不會發生錳缺乏症會發生錳缺乏症。錳主要是經由食物或飲水進入人體，不會經由皮膚直接吸收。大部分的錳會由糞便排出體外，僅約3-5%被入體吸收。如果食物中含有較高量的錳，則人體會自行調節而降低吸收率。相反的，如果食物中錳含量較低，則吸收率會增加。但調節能力仍有一定限度，過量的錳還是會有造成中毒的可能。