吃生蠔的潛在風險

海鮮要熟食！美國食品藥物管理署（FDA）於今年8月針對食用生蠔提出警訊，呼籲消費者勿食用未經烹煮或加工的牡蠣或蛤，以免引起腸胃不適，嚴重時可能危及生命。有鑑於此，衛生署提醒消費者，在腸炎弧菌中毒事件頻傳的季節，呼籲民眾需格外留意飲食安全。根據美國藥物管理署與疾病管制和預防中心的聯合研究發現，近幾個月來，因生食產自西北太平洋的牡蠣或蛤，導致疾病的案例異常增加。由於腸炎弧菌偏好生長於溫暖的水域，此時的西北太平洋海域正適合此類菌種生長。通常腸炎弧菌對一般人不致威脅性命，但可能在攝食24小時至3天內引發症狀較和緩或急性腸胃炎，症狀多為水瀉、噁心、嘔吐、發燒、發冷。但對於免疫系統不佳者，如愛滋病患、酗酒、癌症、腎臟疾病等重症病患，將可能嚴重危害健康，如引發敗血病。