7、食品產業

食品業，受限於國內市場過小、又面臨國際品牌之競爭，穩定萎縮中。大陸市場、生技是新出路；也有企圖轉行者，但成功者少。本產業，大分為4類，但業者可能橫跨數種業務：大宗物資：油脂飼料業，早期最大的食品業者，進口黃豆、玉米、小麥，買賣或自行加工出麵粉、油脂、飼料。如統一、嘉食化（原嘉麵）、大成、卜蜂、聯華等都是。當然，也可往下整合，進入畜產、肉品加工，如卜蜂。因飲食習慣改變、及進口油之競爭，業者已於近幾年設法整合，集中加工──大統益，由大成、統一、益華、泰華、總源合資，共同代工──中聯油脂，由泰山、福懋油脂、福壽（均位於台灣中部）、嘉食化合組。91年還規劃整合油脂銷售，產銷合一。屆時，整個市場，將成為二大陣營：統一、及非統一。