魚子金沙餅．川麻椒瓜

黃師傅14歲時就入行，至今已經20幾年，其中有12年分別在馬來西亞、日本、新加坡及中國大陸的餐廳學習；回國後將華洋創作融合中國傳統八大菜系。由於中菜多半運用大火快炒或油炸的烹調方式，他希望以中菜為底再結合西式的烹調方法，各取其長後產生新的火花，為中菜創造更多可能性並讓生命力延續下去。