台灣有機畜產品認證問題的探討

所謂「有機產品」，必須是根據有機標準生產、且通過合法驗證機構的驗證者。為了對環境友善，有機農業的做法是讓有機食品的經營者、加工者及零售者採用儘量減少對空氣、土壤和水造成污染的方法、遵守標準並維持有機農業產品的完整性。其首要目標是活化土壤的生命、維持植物、動物和人相互依存的健康生態群落和提升生產力。基本上，是儘量減少加入非天然的物質，避免使用化學肥料和殺蟲劑，但不能保證產品完全沒有殘留。而有機畜禽之生產，應以不影響自然生態平衡的方式進行，並對有機農業系統發揮下列重要作用：1.改善並維護土壤肥力。2.適度的放牧，以維護植物群落及生態。3.維持牧場內環境生物多樣性，並促進彼此間的互補關係。4.增加農業生產系統的多樣性等重要的作用。