紐約咖啡起司、巧克力焦糖起司

擁有二十幾年烘焙經驗的龔師傅，基本功扎實、烘焙手法精湛、動作流利優雅、賞心悅目。龔師傅民國65年出生，因家中長輩在烘焙業服務的關係，國中畢業後為了學得一技之長，進入親戚介紹的一家小型麵包店工作，開啟了他對烘焙的熱愛。那時早上做麵包，下午做西點，傍晚做中點，生活過得非常充實，學到很多。之後陸續在其它烘焙坊、日系連鎖麵包店、五星級飯店、美國洛杉磯等地，學習各式麵包、蛋糕裝飾、西點幕斯等烘焙技巧，並至職訓局學得烘焙知識與理論。一路走來，不曾有過轉業念頭的龔師傅說，看著烘焙市場越發蓬勃發展，當初因為對烘焙的興趣一直抱有熱情，如今能有如此的高度，應證一句話，凡是穩紮穩打，必能成就一番事業。