標準化加感動服務連鎖餐飲店長高績效管理秘笈

一家傳統餐廳要顧客持續上門，廚師的手藝很重要；一家連鎖餐飲門市要人潮川流不息，地點很重要，門市靈魂無疑是店長人才，「店面」是連鎖企業的策略執行單位，「店長」就是第一線的執行長。自1984年麥當勞進入台灣後，促動連鎖餐飲業蓬勃發展，觀察多數連鎖企業能奠定品牌根基，並擴大版圖，實多仰賴店長人才在各商圈深耕，本文將以三商巧福，和民，摩斯，拿坡里等品牌傑出店長的實戰經驗說明人才價值。