板燒嫩羊肩‧爆香孜然羊肉

民國69年出生於新竹，因不愛唸書，18歲來到台北工作，在上閤屋擔任學徒，在往後的三年中，才在工作中逐漸對中西料理發生興趣，並在民國98年通過國家技能檢定獲中餐烹調丙級技術士證照，並進而踏入餐飲的世界。雖然年僅33歲，但外型看來較實際年齡成熟些，目前是莫宰羊羊肉料理專賣餐廳最新開幕的內湖店主廚。莫宰羊的羊肉料理傳承自岡山，除羊肉爐外，也有多樣化的熱炒菜色；加上官師傅喜歡研發，擅長辦桌菜料理及創意料理，店裡的菜單洋洋灑灑二、三十道羊肉佳餚，這次示範的板燒嫩羊肩排是官師傅的最新創作。