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篇名
諾亞方舟
作者 洪文發
中文摘要
洪師傅民國53年出生於彰化縣二林鎮,早年進入餐飲界在高雄華王大飯店擔任學徒,學藝期間歷任多家飯店和餐廳,後轉任至學界教育餐飲科系學子,並至靜宜大學進修碩士學位,目前擔任僑光科技大學餐飲管理系專技助理教授兼系主任。工作之餘多次參與國際廚藝競賽均獲得佳績,最近的是參加2012新加坡國際美食大賽中餐宴席御廚爭霸賽榮獲金牌獎,並在2011香港國際美食大賽蔬果雕組獲得特級金牌獎榮譽。餐飲領域的專長是川菜料理、台菜料理、異國料理和蔬果雕刻、冰雕藝術、保麗龍藝術雕刻。工作之餘喜歡藝術欣賞、球類運動和親近大自然風景。
起訖頁 74-75
刊名 料理‧台灣  
期數 201209 (5期)
出版單位 財團法人中華飲食文化基金會
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