吃豬油，健康嗎？

在台灣，豬油自古以來就是居家常備烹飪用油，而且幾乎不用買，家家戶戶都會自製豬油，以前的阿公阿嬤，吃了一輩子豬油，健康都沒什麼問題。大約三、四十年前，受國外醫藥界和食品界觀念的影響，台灣人一下子突然認為吃豬油不健康，會提高膽固醇，堵塞血管，因此紛紛改吃植物油，家庭主婦改買一桶一桶的沙拉油，便宜又大碗，而路邊攤販則買大鐵桶裝的氫化油來油炸食物。