我想看，舌尖上的新中國

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篇名	我想看，舌尖上的新中國
作者	料理‧台灣編輯部
中文摘要	《舌尖上的中國》掀起華人世界熱烈討論時，我正在大陸上海採訪，此行為了貼近中國美食的真實面，不再看老書、找老味、吃老店，而是請熟門熟路的當地台商做推薦。除了認真參觀了四家國際級酒店，窺看有錢人揮金如土的帝王生活，幸運品嘗了耗資兩百五十萬美元打造，結合3D加五感的前衛法國料理「ULTRA VIOLET」，聽法國名廚PaulPairet解釋用魚膠取代魚翅，並搭配鄧麗君高唱《甜蜜蜜》的構想。
起訖頁	34-38
刊名	料理‧台灣
期數	201209 (5期)
出版單位	財團法人中華飲食文化基金會
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