從豬菜變身熱門健康食材──地瓜

一般人俗稱的地瓜，正式名稱叫番薯，又稱甘藷、紅薯，重名稱可知是從國外傳入的食物，原產於中美洲。在十七世紀時從福建傳入台灣，開始被廣泛栽種。台灣盛產地瓜，加上地瓜外型像是台灣地圖，所以「番薯」一詞在政治分類上常被用來稱指台灣；相對而言，外省人則被稱為「芋頭」。