甜點練工房

自2001年起由屏東縣政府舉辦之屏東黑鮪魚文化觀光季活動，除了成功的為屏東縣觀光產業與漁業發展帶來大批商機，更將東港在地的觀光飲食文化型態與服務，做了極大的引導與改變。筆者將以活動策劃者之角度介紹屏東黑鮪魚文化觀光季活動內容、行銷設計，與當地餐廳成功轉型的過程。東港聚落開發歷史已超過300年，為臺灣西部沿海最重要的漁港之一，無論是規模、產值與產量，除大型遠洋魚貨僅次於高雄市前鎮漁港外，為臺灣首屈一指的漁港，旗魚、鮪魚與櫻花蝦為東港最主要漁產品，其中又以黑鮪魚最受到重視。根據漁業署2010漁業統計年報統計，東港黑鮪魚總拍賣量居全國之冠，佔近90%黑鮪魚之漁獲量。