餐飲人力供需與素質培養

除此之外，現階段的餐飲勞動條件也隨之不斷在改變。進一步細看業者提供的薪資福利條件，明顯可以看出其內容有大幅的提升，目的不外乎是想吸引優秀人才以及讓社會新鮮人能成為餐飲服務業的生力軍。如果從知名人力銀行網站搜尋，以基層餐飲從業人員職缺為例，「餐飲服務生」與「西餐助手」的工作約有7,000~9,000筆，這尚未包含每項工作的需求人數以及中、高管理階層的人才需求。由此已可約略粗估餐飲業人才需求量，若再進一步欲了解各項職缺需求，亦可分析出餐飲業各階層人才需求的條件為何。