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篇名
年菜外賣市場的發展概述
作者 周寧靜
中文摘要
2002年以前以往到了年節時候,家家戶戶都會備置豐盛的年菜和食材,全家團圓,少有外出用餐的情形,各家餐廳按照慣例在除夕夜會封爐,員工也得以回家與家人團聚。就算是有接待外國客人的大飯店,在除夕時大概也只保留一兩個餐飲部門供餐給住宿的外國旅客,大部分餐廳工作人員都得以享受難得的悠閒。
起訖頁 26-28
刊名 料理‧台灣  
期數 201201 (1期)
出版單位 財團法人中華飲食文化基金會
該期刊-上一篇 一流的餐飲,幾流的公關?
該期刊-下一篇 外賣年菜的設計與行銷
 

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