讓麵粉白晰Q彈的秘密

衛生福利部食品藥物管理署於2016 年7 月討論麵粉是否禁用偶氮二甲醯胺（Azodicarbonamide）和過氧化苯甲醯（Benzoyl Peroxide），這兩種麵粉添加物在國內合法准用逾20 年，但歐盟等國早已禁用。