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篇名
MUME 王一山:美國廚藝學院 13 種蘋果的魔王關卡
作者 黃芮琪
中文摘要
短短的斜瀏海、戴著粗框眼鏡,笑起來眼睛瞇瞇的還帶點酒窩,30 出頭的王一山,看上去仍稚氣未脫。然而,他一開口的機關槍語速,立刻打破外表的「嫩」,一如他精彩的廚藝歷練,密度極高、熱血沸騰。
起訖頁 20-25
刊名 料理‧台灣  
期數 201611 (30期)
出版單位 財團法人中華飲食文化基金會
該期刊-上一篇 大廚留洋二三事那些年,他們在藍帶、斐杭迪學到什麼?
該期刊-下一篇 Origines 侯昱瑋:斐杭迪是光環,但也只是餐飲生涯起點
 

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