US Prime特級沙朗牛肉捲‧活鮑魚‧嫩煎鴨肝

牛肉捲是主廚25 年前當學徒時所研發的一道菜餚，而現在則採用美國 Prime 特級沙朗牛肉捲。主廚將25 年前的牛肉捲改良並結合日式烹調的手法，保留住牛肉的原味。活鮑魚部份，特別選用五頭鮑，不同於一般選用八頭鮑，烹調時間不但可拉長，還可以保持肉質的Q 彈。