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篇名
選新鮮食材,吃健康火鍋
作者 趙強
中文摘要
「嘿!冷颼颼的天氣,吃火鍋,最讚了。」等等!你可知道放在購物車裡的這些「加工火鍋料」,其實「很油」,熱量實在高得嚇人嗎?舉例來說,「油炸過」的炸豆皮、油豆腐,脂肪佔總熱量的比例分別是76.3% 和59.2%。而餃類,除了花枝餃的脂肪比例較低外,其他諸如蛋餃、魚餃、燕餃、和蝦餃,因為內餡會添加肥肉,脂肪佔總熱量的比例從60% 起跳。
起訖頁 61-63
刊名 料理‧台灣  
期數 201601 (25期)
出版單位 財團法人中華飲食文化基金會
該期刊-上一篇 應該要認識的加工火鍋料
該期刊-下一篇 新辭新思維No.25
 

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