熱門:
首頁
臺灣期刊
法律
公行政治
醫事相關
財經
社會學
教育
其他
大陸期刊
核心
重要期刊
DOI文章
首頁
臺灣期刊
其他
料理‧台灣
201507 (22期)
本站僅提供期刊文獻檢索。
【月旦知識庫】是否收錄該篇全文,敬請
【登入】
查詢為準。
最新
【購點活動】
篇名
亞都麗緻,以客為尊:主人式的service締造服務傳奇
作者
楊欣穎
中文摘要
台灣服務業發展成熟,尤其是餐飲業入行門檻低,不少新鮮人或已就業的人都想進入其行一探究竟,深入了解後才發現要做好服務,關鍵在於「人」。擁有廚藝底子的人解決內場所需卻不見得能摸透外場區塊,到頭來才發現原來「人」才是一家店最難管理的部份,而一般外場服務生又須經過怎樣的磨練及具備哪些特質才能晉升到專業經理人的高階主管地位?以身為「亞都人」為傲的亞都麗緻餐飲部服務協理-柳信郎Jack,秉持「體貼入心,更甚於家」的服務理念,此次將以入行超過二十年經驗的資深專業經理人角色針對外場服務這部份來說明其深奧之處。
起訖頁
18-23
刊名
料理‧台灣
期數
201507 (22期)
出版單位
財團法人中華飲食文化基金會
該期刊-上一篇
外場經理養成術──侍應生的舞台
該期刊-下一篇
待客如待友:君品酒店長久經營的待客之道
新書閱讀
最新影音
優惠活動