從語言人類學觀點探討：《餐桌上的語言學家：從菜單看全球飲食文化史》

《餐桌上的語言學家：從菜單看全球飲食文化史》一書作者任韶堂，為美國史丹佛大學語言學教授，研究領域為社會與行為語言學。該書探討關於食物的一切，包括古代食譜如何成為今日的菜單，及餐廳食評中蘊藏著何種人類心理學。作者結合歷史及語言學分析的專業，闡述過去的料理方式對當今飲食的影響。《餐桌上的語言學家》透過語言的歷史研究、結構分析到（文化的、社會的、認知的等）意義的辯證，探討了許多有趣的問題，呈顯該書內容豐富、旁徵博引的特色，說明了食物語言其實反映了人類心靈深處的慾望和渴求。該書共分為十三章，從首章〈如何讀菜單〉開始，依序探討〈前菜？主菜？Entrée大解密〉、〈從糖醋燉肉到炸魚薯條〉、〈番茄醬、雞尾酒和海盜〉、〈敬，吐司〉、〈你說的火雞是誰？〉、〈情色、藥癮以及壽司卷〉、〈洋芋片和自我特質〉、〈沙拉、莎莎醬與騎士精神〉、〈杏仁餅、馬卡龍和通心粉〉、〈雪泥、煙火與薄荷茱莉普〉、〈這名字聽起來很肥？為什麼稱之為冰淇淋、以及小脆餅〉，直到最後一章〈為何中式料理不提供飯後甜點？〉，全書比照正式套餐的順序上菜，讓讀者飽啖這場豐富的饗宴。