菇類中使用螢光增白劑之調查曾於七十四年間，對北部地區菇類食品使用螢光增白劑之情形進行調查，結果發現洋菇及鮑魚菇均有違規使用情形，尤以洋菇最為嚴重，在595件菇類食品中檢出率高達53.28%。為瞭解目前市售菇類使用螢光增白劑情形，是否已改善，於76年4-6月間抽驗台灣北部地區六縣市之市售菇類食品，計200件，包括洋菇105件，金針菇60件，及鮑魚菇35件。依據日本衛生試驗法註解（1980）螢光增白劑檢驗方法予以檢驗。經檢驗結果發現違規使用螢光增自劑之總檢出率為9.5%，較74年間調查該類食品所得檢出率28.57%下降甚多。就本次抽購菇類食品中，金針菇及鮑魚菇均未發現使用螢光增白劑，洋菇105件中有19件（占18.1%） 檢出，與74年度之檢出率53.28%相較，顯然台灣北部地區菇類食品違規使用螢光增白劑的情形大有改善。（見附表）。 |
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